白萝卜可以生吃吗

Question

听说萝卜的营养价值很高，煮熟了吃我怕营养会流失，那可以直接生吃吗？

Answer 1

白萝卜可以生吃，生吃白萝卜有助于保留维生素C和消化酶，但胃肠功能较弱者可能出现腹胀或腹泻。

1、营养保留

生白萝卜富含维生素C和芥子油苷，高温烹饪易破坏这些成分，生吃可最大限度保留营养价值。

2、消化影响

白萝卜中的淀粉酶和木质素可能刺激胃肠蠕动，消化功能正常者适量生吃有助于促进消化。

3、食用注意

生萝卜皮部含有较多纤维素，建议充分洗净后去皮食用，避免农药残留和表皮粗糙感。

4、特殊人群

胃溃疡患者、肠易激综合征人群及术后患者应避免生食，可能加重黏膜刺激或引发胃肠不适。

建议根据个人体质控制生食量，搭配蜂蜜或橄榄油可缓解刺激性，出现持续腹痛需及时就医。