吃素食会长胖吗？

Question

因为在减肥，所以我就没有吃肉，平时吃的都是素食，吃素食会不会长胖？

Answer 1

素食可能导致体重增加，主要与精制碳水化合物摄入过多、高热量素食选择、蛋白质摄入不足、代谢率下降等因素有关。

1、精制碳水过量

米饭、白面包等精制碳水消化快易囤积脂肪，建议用糙米、燕麦等全谷物替代，搭配豆类提升饱腹感。

2、高热量素食

油炸素肉、椰浆咖喱等食物热量密度高，需控制摄入量，优先选择清蒸、凉拌等低脂烹饪方式。

3、蛋白摄入不足

植物蛋白吸收率较低可能导致肌肉流失，每日应搭配豆腐、藜麦、坚果等优质蛋白来源。

4、基础代谢降低

长期热量缺口会使身体进入节能模式，建议通过阻抗运动维持肌肉量，保持规律进食频率。

合理搭配豆谷蔬果，控制食用油和坚果摄入量，每周进行三次以上力量训练可帮助素食者维持健康体重。