黄豆泥可以吃吗？

Question

最近比较缺蛋白，就天天煮豆浆喝，剩了很多黄豆泥，这个可以多吃吗？

Answer 1

黄豆泥可以适量吃，黄豆泥富含优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养成分，有助于补充营养、促进消化。但胃肠功能较弱或对豆类过敏者需谨慎食用。

1、营养丰富

黄豆泥含有丰富植物蛋白和必需氨基酸，其蛋白质含量超过多数谷物，适合作为膳食蛋白补充来源。

2、促进消化

黄豆泥中膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状，但过量可能引起腹胀等不适。

3、调节激素

大豆异黄酮具有类雌激素作用，可能帮助缓解更年期症状，但甲状腺疾病患者需控制摄入量。

4、食用注意

需充分煮熟去除胰蛋白酶抑制剂，消化不良者可少量多次食用，避免与抗甲状腺药物同服。

建议根据自身健康状况调整食用量，出现腹胀、过敏等症状应及时停止食用并就医咨询。