菠菜能补钙吗？

Question

听医生说菠菜的维生素含量特别丰富，可以补钙，可以多吃一些吗？

Answer 1

菠菜中钙的含量非常丰富，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25％，另外，菠菜中含有对有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。