鸡肝的作用是什么

Question

我时常吃动物肝脏，最近老是做鸡肝汤吃，吃鸡肝会有什么作用？

Answer 1

鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素和B族维生素，有助于改善贫血、保护视力、增强免疫力和促进新陈代谢。食用鸡肝可补充营养，但需注意适量。

1、补血

鸡肝含铁量高，铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁性贫血患者适量食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。可搭配维生素C促进铁吸收。

2、护眼

鸡肝富含维生素A，能维持视网膜正常功能，预防夜盲症和干眼症。长期用眼人群适量食用可缓解视疲劳。

3、增强免疫

鸡肝中的优质蛋白和锌元素参与免疫细胞合成，B族维生素帮助维持免疫系统正常运作，有助于提高机体抵抗力。

4、促进代谢

鸡肝含有多种B族维生素，如维生素B2和叶酸，参与能量代谢和红细胞生成，对生长发育和孕妇健康尤为重要。

建议每周食用1-2次鸡肝，每次50克左右，高胆固醇血症患者应控制摄入量。烹饪时彻底煮熟，避免与富含鞣酸的食物同食影响铁吸收。