秋天适合吃螃蟹吗

Question

我听说螃蟹的营养丰富，可现在正是秋天，适合买螃蟹吃吗？

Answer 1

秋天适合适量吃螃蟹。螃蟹富含优质蛋白、维生素B12、锌等营养素，但需注意过敏风险、胃肠功能及尿酸水平。

1、营养优势：

螃蟹肉含有易吸收的优质蛋白，有助于肌肉修复；蟹黄中的维生素B12可帮助维持神经系统健康。

2、食用禁忌：

高尿酸血症或痛风患者应限制食用，蟹黄胆固醇含量较高，心血管疾病人群需控制摄入量。

3、挑选要点：

选择外壳坚硬、腹部饱满的活蟹，死亡超过4小时的螃蟹易滋生细菌，不宜食用。

4、烹饪建议：

清蒸能最大限度保留营养，避免生腌或未彻底加热的烹调方式，防止寄生虫感染。

食用时搭配姜醋汁可中和寒性，脾胃虚寒者建议佐以紫苏叶或黄酒，儿童及孕妇应在医生指导下控制食用量。