吃菌类有好处吗

Question

我喜欢吃黑木耳和金针菇等菌类食物，多吃会有好处吗？

Answer 1

适量食用菌类对健康有多重益处，主要有补充营养、调节免疫、保护心血管、促进消化等作用。

1、补充营养

菌类富含优质蛋白、B族维生素及矿物质如硒和钾，可帮助弥补日常膳食营养缺口。

2、调节免疫

菌类中的多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体对病原体的防御能力。

3、保护心血管

菌类含有的膳食纤维和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。

4、促进消化

菌类中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善肠道菌群平衡，缓解功能性便秘症状。

建议选择新鲜无霉变的菌类，充分烹煮后食用，过敏体质者需谨慎尝试，出现皮疹或腹泻应立即停食并就医。