吃剩饭的坏处有什么？

Question

中午吃不完的菜，会留到晚上再吃，会有什么坏处吗？

Answer 1

隔顿的饭营养价值会降低，还会产生一些其他物质，有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20％，放30分钟损失30％，放1小时降低50％。隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生。所以最好现烧现吃，既卫生又营养。