苹果可以加热了再吃吗？

Question

我年纪大了，吃苹果觉得有点凉，可以加热了再吃吗？

Answer 1

苹果可以加热后食用，加热后的苹果更易消化且部分营养成分可能增加，适合胃肠功能较弱或寒冷季节食用。

1、营养变化：

加热会破坏部分维生素C，但膳食纤维和抗氧化物质溶出率提高，果胶软化后有助于缓解腹泻。

2、适宜人群：

胃肠敏感者、术后恢复患者及老年人更适合食用加热苹果，可减少生冷刺激。

3、烹饪方式：

隔水蒸煮能最大限度保留营养，微波加热需控制时间避免水分过度流失。

4、食用建议：

加热温度不宜超过80摄氏度，搭配肉桂或红枣可增强风味，糖尿病患者需控制摄入量。

选择新鲜无腐烂的苹果，加热后尽快食用避免营养流失，冷藏保存不超过24小时。