吃东西的时候蘸醋有好处吗？

Question

吃饺子、包子总喜欢蘸醋，这样的习惯是正确的吗？

Answer 1

用醋使菜肴营养保留更好、吸收得更好，还可以试试“蘸食法”。比如大家可以把鸡翅、排骨等先白煮(在炖煮时也要放醋)。吃的时候，把食物放在装着醋汁的小盘里泡一会儿再吃。又比如吃面食、馅食时，也可以多蘸点醋吃。因为面食中的维生素B可以在醋的弱酸环境中存在更稳定，更易于人体吸收。