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豆芽都有什么作用?
病情描述:
家里人平时都很喜欢吃豆芽,听说对身体好,可以多吃一点吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-10-29 19:19
    豆芽的营养元素丰富,除了较多的纤维素外,豆子在发芽过程中,植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷,锌等矿物质被释放出来,被人体利用。尤其维生素C的含量极高,是低热低脂,价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物几人体必需的微量元素。常吃豆芽可防治肠癌、炎,提高大脑功能等作用。豆芽做汤,不要煮的太烂,熟了即可。