豆浆和鸡蛋为什么不能同吃？

Question

我习惯在早餐喝豆浆，有时候也会加上鸡蛋，听说豆浆和鸡蛋不能同吃，这是怎么回事呢？

Answer 1

豆浆和鸡蛋可以同吃，两者搭配不会产生有害物质，但需注意部分人群可能存在消化吸收问题。

1、消化问题

豆浆含胰蛋白酶抑制剂，可能影响鸡蛋蛋白质分解，胃肠功能较弱者易出现腹胀。

2、营养吸收

高温煮沸可破坏豆浆中的抗营养因子，充分加热后同食不影响蛋白质吸收利用率。

3、过敏风险

对大豆或鸡蛋过敏者需避免同食，可能诱发皮疹、腹泻等交叉过敏反应。

4、食用方式

建议将豆浆彻底煮沸后再搭配鸡蛋，避免生豆浆与溏心蛋同食降低营养价值。

健康人群适量同食无碍，消化不良者可间隔半小时食用，出现不适及时停止进食并就医。