什么是白果中毒

Question

看到有卖白果打算买一些，但是据说会中毒，那么什么是白果中毒呢？

Answer 1

白果中毒是指因过量食用或不当处理银杏果（白果）导致的毒性反应，轻度表现包括恶心呕吐，重度可致抽搐昏迷，罕见情况下危及生命。

1、早期表现

口腔麻木、恶心呕吐、腹痛腹泻是常见早期症状，与白果中氢氰酸苷类物质刺激胃肠黏膜有关，轻微中毒可通过催吐、补液缓解。

2、进展期症状

出现头痛眩晕、肢体震颤等神经系统症状，提示毒素已影响中枢神经，需立即就医洗胃，并使用活性炭吸附毒素。

3、终末期危象

严重者可发生强直性抽搐、呼吸抑制甚至昏迷，与氢氰酸抑制细胞呼吸链有关，需静脉注射亚硝酸钠等解毒剂抢救。

4、特殊风险

儿童食用5-10颗即可能中毒，因体重轻且代谢能力差，家长需妥善存放白果，烹饪前务必去壳煮沸去除毒性成分。

出现中毒症状应立即停止食用并就医，日常食用白果须控制成人每日不超过10颗，儿童孕妇应避免食用。