醋泡花生米的功效

Question

我妈很喜欢做醋泡花生米，它说常吃它对身体好，醋泡花生米的功效有哪些？

Answer 1

醋泡花生米有助于改善消化功能、辅助调节血脂、提供抗氧化物质、促进钙质吸收。食用时需注意适量，胃肠敏感者慎用。

1、改善消化

醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀。适合消化不良人群少量佐餐。

2、调节血脂

花生中的不饱和脂肪酸与醋酸协同作用，可能降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂患者可每周食用3-4次。

3、抗氧化

花生衣含白藜芦醇等抗氧化成分，醋能促进其溶出。建议连红衣一起浸泡以保留更多营养素。

4、促进钙吸收

醋酸使花生中的钙离子更易被人体利用，对预防骨质疏松有一定帮助。食用时可搭配维生素D含量高的食物。

每日食用量建议控制在15-20粒，避免空腹食用。存在胃食管反流或痛风患者应咨询医师后食用。