黄豆的功效与作用是什么

Question

我挺喜欢吃黄豆的，尤其是炒着吃，黄豆有哪些作用和功效呢？

Answer 1

黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮及多种矿物质，具有改善血脂、调节激素、促进消化和增强骨密度等作用。

1、改善血脂

黄豆中的大豆蛋白可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合心血管疾病高危人群日常食用。

2、调节激素

大豆异黄酮作为植物雌激素，能双向调节女性体内激素水平，缓解更年期潮热症状并帮助预防骨质疏松。

3、促进消化

黄豆含有的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时作为益生元滋养肠道有益菌群。

4、增强骨密度

黄豆富含的钙、镁、磷等矿物质与维生素K协同作用，有助于维持骨骼强度，降低中老年人骨折风险。

建议将黄豆制成豆浆、豆腐等易消化形式食用，对大豆过敏或痛风患者需控制摄入量，日常可搭配谷物提高蛋白质利用率。