煮花生的做法有哪些

Question

今天突然想吃煮花生了，煮花生的做法有哪些呀？

Answer 1

煮花生可采用水煮、盐焗、五香卤制和高压锅速煮四种常见方法。

1、水煮：

生花生洗净后冷水下锅，水量没过花生，大火煮沸后转小火煮20分钟，关火焖10分钟即可。

2、盐焗：

花生与粗盐按1:2比例放入炒锅，中小火翻炒15分钟至花生衣开裂，筛去盐粒晾凉。

3、五香卤制：

花生与八角、桂皮等香料同煮，水沸后加酱油、冰糖调味，小火慢煮40分钟入味。

4、高压锅：

花生加水没过表面，高压锅上汽后煮8-10分钟，自然泄压后开盖，口感软糯节省时间。

新鲜花生建议冷藏保存，发芽或霉变花生不可食用，高血压患者需控制盐焗花生的摄入量。