有哪些危害怎么防止肉毒杆菌中毒

Question

前两天聚会吃完饭，我朋友食物中毒了，是肉毒杆菌中毒，怎么防止中毒啊？

Answer 1

肉毒杆菌中毒可能由食用污染食品、伤口感染、婴儿肠道定植、医源性注射等原因引起，可通过高温灭菌、规范食品储存、伤口清创消毒、避免非法注射等方式预防。

1、食用污染食品

食用密封发酵或罐头等被肉毒杆菌污染的食品是主要感染途径。家庭自制腌制品需煮沸20分钟以上杀菌，商业罐头应检查包装完整性，出现胀罐立即丢弃。

2、伤口感染

土壤中的肉毒杆菌通过开放性伤口侵入会导致创伤性中毒。深部伤口需彻底清创消毒，野外受伤后应尽快就医处理，避免用泥土等污染物品覆盖伤口。

3、婴儿肠道定植

1岁以下婴儿肠道菌群未成熟，摄入芽孢后易在肠道繁殖产毒。应避免给婴儿喂食蜂蜜、玉米糖浆等可能含芽孢的食品，奶瓶餐具须严格消毒。

4、医源性注射

非法美容注射劣质肉毒毒素可能导致中毒。医疗美容应选择正规机构，使用国家批准的正规制剂，出现复视、吞咽困难等神经症状需立即就医。

日常注意食品加热至100℃以上持续10分钟可灭活毒素，出现视物模糊、呼吸困难等典型症状需立即送医接受抗毒素治疗。