有人说味精吃多了会患癌症真的吗

Question

我身体最近不适，去医院检查查出一个肿瘤。我这段时间没有什么胃口，家里煮饭就会多放些味精提鲜，有人说味精吃多了会得癌症，我想知道味精吃多了会患癌症真的吗？

Answer 1

味精是给食物提鲜的，很多胃口不好的人会煮菜的时候放些味精来增加食欲，所以味精吃多了不会致癌。味精中含有谷氨酸钠，在日本称味精为“味之素”。早年日本曾风行一种说法，即多吃味精可以补脑。但是近年来的研究显示，味精中谷氨酸钠对脑细胞γ氨酸丁酸合成有利，后者有兴奋或抑制脑神经细胞的作用，对人体的智力有着重要的作用。此物质缺乏时，能引起惊厥。这往往是与维生素b6缺乏同时存在共同起作用。