胆固醇高不宜吃哪些食物

Question

检查血液发现胆固醇值偏高，我自身身材有些肥胖，胆固醇高不宜吃哪些食物？

Answer 1

胆固醇高患者应避免食用动物内脏、油炸食品、奶油制品及加工肉类，可适量增加膳食纤维和优质蛋白摄入，同时遵医嘱服用阿托伐他汀、辛伐他汀或依折麦布等药物。

1、动物内脏：

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过300毫克，可能加重血管脂质沉积。

2、油炸食品：

油条、炸鸡等高温油炸食物含有大量反式脂肪酸，会降低高密度脂蛋白水平，促进低密度脂蛋白氧化。

3、奶油制品：

黄油、蛋糕使用的氢化植物油含人工反式脂肪，可导致总胆固醇上升，增加动脉粥样硬化风险。

4、加工肉类：

培根、香肠等腌制肉制品中饱和脂肪酸占比超过40%，钠含量过高还会引发水钠潴留。

建议采用蒸煮等低温烹饪方式，每日保证500克新鲜蔬菜水果摄入，定期检测血脂四项指标。