芥蓝的功效与作用

Question

我喜欢把芥蓝用来凉拌着吃，或者是做一些芥蓝沙拉，经常吃芥蓝有什么好处？

Answer 1

芥蓝富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助控糖等功效，适合日常适量食用以补充营养。

1、促进消化

芥蓝含有丰富膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘问题。胃肠功能较弱者建议焯水后食用。

2、增强免疫

芥蓝中维生素C含量较高，能够帮助促进白细胞活性，提升机体抵抗力。感冒高发季节可适当增加摄入。

3、抗氧化

芥蓝所含硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞老化。

4、辅助控糖

芥蓝属于低升糖指数蔬菜，其膳食纤维可延缓糖分吸收，糖尿病患者可作为膳食搭配选择。

建议选择新鲜芥蓝清炒或白灼，避免高温长时间烹饪破坏营养。对十字花科蔬菜过敏者应谨慎食用。