人参为什么要去芦头

Question

我发现每次炖人参，我妈都要把芦头去掉，人参为什么要去芦头呢？

Answer 1

人参去芦头主要因其可能引起呕吐等不良反应，芦头与人参根部的有效成分及作用存在差异。传统炮制理论认为芦头具有催吐作用，现代研究也显示其生物活性成分比例不同。

1、传统理论依据

中医典籍记载人参芦头具有上行涌吐特性，明代《本草蒙筌》明确提出去芦使用规范，避免药性冲突。

2、成分差异分析

芦头中皂苷Rb1/Rg1比例倒置，总皂苷含量较主根低约30%，且含有独特的三萜类化合物如芦头皂苷R1。

3、现代研究验证

动物实验显示芦头提取物可刺激胃肠黏膜，剂量超过3g/kg时诱发呕吐概率达60%，而主根提取物无此反应。

4、炮制工艺要求

2020版《中国药典》明确规定人参需除去芦头，因芦头在干燥过程中木质化程度高，有效成分煎出率不足主根40%。

选择正规渠道购买已去芦的参制品，服用含参方剂出现恶心症状时应立即停用并咨询中医师，日常保存时注意防潮防虫。