胆结石不能吃哪些食物

Question

我最近检查出来有胆结石，胆结石哪些食物不能吃？

Answer 1

胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要有动物内脏、油炸食品、奶油制品、辛辣调味品等。建议及时就医，在医生指导下调整饮食结构。

1、高脂肪食物

肥肉、炸鸡等会刺激胆囊收缩诱发疼痛，日常可用鱼肉、豆制品替代，急性发作期需禁食。

2、高胆固醇食物

动物脑、蛋黄等可能加重胆固醇沉积，建议选择脱脂奶、鸡蛋白，合并胆囊炎时需限制每日胆固醇摄入。

3、精制糖类

蛋糕、含糖饮料会促进胆固醇过饱和，可用新鲜水果替代，糖尿病患者需同步控制血糖。

4、刺激性食物

辣椒、酒精等直接刺激胆道系统，烹调宜采用蒸煮方式，发作期应完全禁酒。

每日保持适量饮水，规律进食可减少胆汁淤积，定期复查超声监测结石变化情况。