什么食物草酸含量高

Question

我现在尿酸太高了，而且还痛风，医生让我禁食含草酸的食物。什么食物草酸含量高？

Answer 1

草酸含量高的食物主要有菠菜、甜菜叶、苋菜、巧克力等，长期过量摄入可能增加肾结石风险，建议烹饪前焯水处理并控制食用量。

1、菠菜

菠菜草酸含量居常见蔬菜之首，每100克约含600毫克草酸，建议焯水后凉拌或煮汤，避免与高钙食物同餐食用。

2、甜菜叶

甜菜叶草酸浓度接近菠菜，根部草酸含量相对较低，烹饪时建议先焯煮弃汤，可搭配维生素C丰富的水果帮助代谢。

3、苋菜

红苋菜与绿苋菜均含较多草酸，嫩叶部位含量更高，适合用沸水快速焯烫后清炒，肾结石患者应限制每周食用次数。

4、巧克力

黑巧克力草酸含量显著高于牛奶巧克力，每100克可可粉含500毫克以上草酸，建议单日摄入量不超过30克。

草酸易溶于水，处理高草酸蔬菜时建议采用焯煮、浸泡等方式减少含量，同时保持每日2000毫升以上饮水量促进排泄。