完全蛋白质有哪些食物

Question

我父亲患上了慢性肾衰竭，医生说缺乏蛋白质，完全蛋白质有哪些食物？

Answer 1

含有完全蛋白质的食物主要有鸡蛋、牛奶、牛肉、大豆等。完全蛋白质指含有人体所需全部必需氨基酸且比例适当的食物蛋白，适合作为日常优质蛋白来源。

1、鸡蛋

鸡蛋蛋白质消化吸收率高，蛋黄与蛋清共同提供完整氨基酸谱，适合各年龄段人群食用。

2、牛奶

牛奶中乳清蛋白和酪蛋白均为完全蛋白，每100毫升约含3克蛋白质，钙磷比例利于吸收。

3、牛肉

瘦牛肉富含亮氨酸等必需氨基酸，每100克含20克以上蛋白质，铁元素以血红素铁形式存在。

4、大豆

大豆是植物性完全蛋白代表，所含异黄酮具有调节雌激素作用，豆腐、豆浆等制品蛋白质含量丰富。

建议将动物性与植物性完全蛋白搭配食用，对海鲜过敏者需避免鱼虾类，乳糖不耐受人群可选择酸奶或低乳糖牛奶。