鸡肉嘌呤高吗?痛风可以吃吗

Question

我因为患有一些疾病，医生叮嘱我说不让我吃嘌呤高的食物，鸡肉嘌呤高吗？

Answer 1

鸡肉属于中嘌呤食物，痛风患者需限量食用。痛风患者选择肉类时需考虑嘌呤含量、烹饪方式、摄入频率、个体耐受性等因素。

1、嘌呤含量

每100克鸡肉嘌呤含量约140毫克，低于动物内脏但高于多数蔬菜，急性发作期每日摄入量建议控制在50克以内。

2、烹饪方式

水煮或清蒸可减少20%嘌呤，避免饮用肉汤。油炸或烧烤会使嘌呤浓缩，增加痛风发作风险。

3、摄入频率

缓解期每周食用不超过3次，建议与低嘌呤蔬菜搭配。急性期应暂停食用，以蛋奶豆制品替代蛋白质来源。

4、个体差异

血尿酸水平超过540μmol/L者应严格限制。合并肾功能不全者需根据肌酐清除率调整蛋白质总量。

痛风患者可适量选择鸡胸肉，避免鸡皮和内脏，同时每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄，定期监测血尿酸水平。