动脉硬化闭塞症患者需避免高脂、高盐、高糖饮食，限制动物内脏、油炸食品及酒精摄入，可适量增加膳食纤维和优质蛋白。
1、高脂食物
猪油、肥肉等饱和脂肪酸含量高的食物会加重血脂异常，建议用橄榄油、深海鱼等不饱和脂肪酸替代。
2、高盐食品
腌制食品、加工肉类含钠量过高，每日盐摄入量应控制在5克以内，避免血压波动加重血管负担。
3、高糖饮食
糕点、含糖饮料会加速血糖波动，可能诱发血管内皮损伤，可用低升糖指数水果如苹果替代甜食。
4、酒精限制
酒精代谢会干扰脂质代谢酶活性，建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
日常烹饪建议采用蒸煮方式，适量补充西蓝花、燕麦等富含抗氧化物质的食物，定期监测血脂血糖指标。
