胡萝卜和柠檬可以一起榨汁吗

Question

孩子不爱吃饭，同事就给我推荐一个偏方，让我把胡萝卜和柠檬汁加在一起榨成汁给孩子喝。胡萝卜和柠檬可以一起榨汁吗？

Answer 1

胡萝卜和柠檬可以一起榨汁，两者搭配有助于补充维生素A、维生素C及膳食纤维，但需注意柠檬酸性可能刺激胃肠黏膜，胃酸过多者应适量饮用。

一、营养互补

胡萝卜富含β-胡萝卜素，柠檬含大量维生素C，共同榨汁可促进脂溶性维生素吸收，建议添加少量温水降低酸度。

二、胃肠刺激

柠檬酸可能加重胃部不适，胃溃疡或反流性食管炎患者应减少柠檬用量，可搭配苹果等甜味水果中和酸味。

三、氧化变色

胡萝卜中的多酚氧化酶遇柠檬酸会减缓褐变，但榨汁后建议尽快饮用，避免营养成分因氧化流失。

四、过敏风险

极少数人对柑橘类或伞形科植物过敏，初次饮用需观察是否出现皮肤瘙痒或口腔肿胀等反应。

饮用时可添加少量蜂蜜调味，避免空腹饮用，慢性病患者或特殊体质者建议咨询营养师调整配比。