桃胶可以直接从树上摘下来吃吗

Question

日常生活中我特别喜欢吃桃胶，前几天去郊外游玩的时候，看见一棵桃胶树，桃胶可以直接从树上摘下来吃吗？

Answer 1

桃胶不能直接从树上摘下来食用。新鲜桃胶含有杂质和微生物，直接食用可能引发胃肠不适，需经过清洗、浸泡、高温炖煮等处理。

1、杂质风险

树上的桃胶可能附着树皮碎屑、昆虫分泌物等污染物，直接食用会导致腹痛或腹泻，建议彻底清洗后使用。

2、微生物污染

天然桃胶易滋生细菌和霉菌，未经杀菌处理可能引起食物中毒，需煮沸15分钟以上才能安全食用。

3、消化负担

新鲜桃胶含有大分子多糖物质，人体难以直接消化吸收，充分炖煮可使其转化为可溶性膳食纤维。

4、有效成分释放

桃胶的植物胶原蛋白需高温水解才能释放，冷水浸泡无法提取营养成分，隔水蒸炖2小时效果最佳。

食用桃胶建议选择正规渠道的干制品，经12小时冷水泡发后搭配银耳、红枣炖煮，避免与辛辣刺激食物同食。