高温能不能杀死禽流感 - 问答频道

高温能不能杀死禽流感

病情描述:

我最近生病了，想要买一个鸡，炖鸡汤喝，但是最近禽流感挺厉害的，高温能不能杀死禽流感？

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郭朝阳副主任医师山东省立医院

高温可以杀死禽流感病毒。禽流感病毒对热敏感，通常56摄氏度30分钟或60摄氏度10分钟即可灭活，实际效果受到温度高低、作用时间、病毒载量、环境介质等多种因素的影响。
1、温度高低：
温度越高灭活速度越快，100摄氏度煮沸1分钟可彻底灭活病毒，但低温烹饪可能无法完全杀灭。
2、作用时间：
相同温度下作用时间越长灭活效果越好，持续高温处理比短暂加热更可靠。
3、病毒载量：
高浓度病毒需要更长时间处理，食物中心温度需达到标准才能确保安全。
4、环境介质：
液体环境比固体更易传热，带骨肉类等传热较慢部位需要延长加热时间。
处理禽类食品建议彻底煮熟煮透，生熟分开避免交叉污染，接触生禽后及时洗手消毒。

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如何预防埃博拉病毒感染

预防埃博拉病毒感染的主要措施，包括接种疫苗、减少与感染源的接触、高温消毒、保持个人卫生等。埃博拉病毒属于烈性传染病毒，不去疫区和可能存在感染的国家和地区，是预防埃博拉病毒感染的前提。但如果有特殊情况，需要前往疫区，可以提前接种埃博拉疫苗，使人体产生相应的抗体，以阻断病毒的侵袭。由于，当前多数埃博拉病毒疫苗免疫保护不全等问题，所以还需要做好其它防护措施。首先是，尽可能减少接触可能带有病毒的野生动物。其次是不要吃生肉，要高温加热煮熟之后再吃；对于有可能感染的东西，要立即焚烧；到过疫区之后，自己的衣物和用品要用高温消毒。最后，就是注意个人卫生，不吃不洁食物，触碰污染物要及时洗手和消毒。

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埃博拉可以和新冠结合变异吗

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埃博拉病毒属于甲类传染病吗

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埃博拉病毒厉害吗

埃博拉病毒致死风险在50%-90%左右，对人体的伤害性较大，可能损伤身体多脏器健康，或出现体内外出血症状。埃博拉病毒属于严重性传染病，致死风险为50%-90%，对人体的危害性较大，因埃博拉病毒可引起多种并发症。患者感染时，首先会有明显发热、高热症状，可能伴有胸闷、心悸、头晕气短、心源性休克等症状。如果病毒侵入肺部，可引起咳嗽、痰多、喘憋等不适反应。病毒感染后期，因内脏器官被病毒侵蚀，脏器可能被病毒直接损害，出现体内外出血症状，如便血、咳血、尿血等。

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