高温能不能杀死禽流感 - 问答频道

高温能不能杀死禽流感

病情描述:

我最近生病了，想要买一个鸡，炖鸡汤喝，但是最近禽流感挺厉害的，高温能不能杀死禽流感？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

郭朝阳副主任医师山东省立医院

高温可以杀死禽流感病毒。禽流感病毒对热敏感，通常56摄氏度30分钟或60摄氏度10分钟即可灭活，实际效果受到温度高低、作用时间、病毒载量、环境介质等多种因素的影响。
1、温度高低：
温度越高灭活速度越快，100摄氏度煮沸1分钟可彻底灭活病毒，但低温烹饪可能无法完全杀灭。
2、作用时间：
相同温度下作用时间越长灭活效果越好，持续高温处理比短暂加热更可靠。
3、病毒载量：
高浓度病毒需要更长时间处理，食物中心温度需达到标准才能确保安全。
4、环境介质：
液体环境比固体更易传热，带骨肉类等传热较慢部位需要延长加热时间。
处理禽类食品建议彻底煮熟煮透，生熟分开避免交叉污染，接触生禽后及时洗手消毒。

相关问题

如何预防埃博拉病毒感染

预防埃博拉病毒感染的主要措施，包括接种疫苗、减少与感染源的接触、高温消毒、保持个人卫生等。埃博拉病毒属于烈性传染病毒，不去疫区和可能存在感染的国家和地区，是预防埃博拉病毒感染的前提。但如果有特殊情况，需要前往疫区，可以提前接种埃博拉疫苗，使人体产生相应的抗体，以阻断病毒的侵袭。由于，当前多数埃博拉病毒疫苗免疫保护不全等问题，所以还需要做好其它防护措施。首先是，尽可能减少接触可能带有病毒的野生动物。其次是不要吃生肉，要高温加热煮熟之后再吃；对于有可能感染的东西，要立即焚烧；到过疫区之后，自己的衣物和用品要用高温消毒。最后，就是注意个人卫生，不吃不洁食物，触碰污染物要及时洗手和消毒。

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埃博拉会传染吗

埃博拉不仅会传染，而且传染性极强。埃博拉病毒可在动物与人体之间传播，并通过唾液、体液、血液、排泄物、肌肤接触等在人与人之间传播。根据研究，埃博拉病毒患者的呕吐物、排泄物、体液、唾液和血液均具有传染性，如果正常人群的皮肤或口腔黏膜、鼻腔黏膜、眼结膜等，接触到上述污染物或者被污染的物品，就会被感染。另外，埃博拉病毒还可通过精液和乳汁传染。

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埃博拉病毒如何传染

埃博拉病毒通过接触传染，比如接触感染者或感染动物的血液、分泌物、尸体等。埃博拉病毒传播途径为接触传播，通过密切接触感染者或感染动物的血液、分泌物、器官和其他污染物体而导致感染。其主要传染源头为被感染的猴子、黑猩猩等灵长类动物。感染埃博拉病毒后，临床表现为突然性发热、高热、头痛、咽喉疼痛等非特异性症状，中期可出现呕吐、腹泻、恶心等消化系统不适症状，或伴有皮疹、肝肾功能受损、内外出血等不适反应，埃博拉病毒病死率较高，且目前无任何特效治疗方法，需加强预防并做好隔离处理。

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埃博拉病毒能血液传播吗

埃博拉可以通过感染者血液、唾液、汗液、精液和分泌物传播，却无法通过水、食物、空气传播。埃博拉病毒可以通过血液传播，除血液外，还可通过感染者的唾液、汗液、分泌物等进行传播。埃博拉属于较为古老的病毒，很难发生变异，并不会通过空气、食物、水分等方式传播。目前，尚且无法确定埃博拉病毒的具体诱因。因埃博拉属于RNA病毒，病毒稳定性较强，对人体的伤害性也较为厉害，其致死率在50%-90%之间。一旦感染，对人体骨头、骨骼和内脏器官都有直接性损害，比如侵蚀、糜烂、融化等。

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埃博拉病毒能不能通过空气传播

埃博拉病毒主要通过直接、间接接触，以及性接触传播，暂无实验数据和证据可以证实病毒能够通过食物、水、空气传播。埃博拉病毒与流感病毒并不相似，无法通过空气进行传播。只有接触感染者的体液、血液、精液和分泌物、腹泻物才有可能感染。但如果已感染埃博拉病毒，却无明显临床症状，其传染性较弱，或不具备传染性。

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