疫情期间鸡蛋能吃吗

Question

朋友说吃鸡蛋可以提高免疫力，而免疫力提高了就可以有效预防新型冠状病毒感染。疫情期间鸡蛋能吃吗？

Answer 1

疫情期间可以安全食用鸡蛋，但需注意选购正规渠道产品、充分加热烹饪、储存时避免交叉污染、处理蛋壳后及时洗手等防护措施。

1、选购安全

选择印有检疫标志的盒装鸡蛋，避免购买破损或表面粘附异物的散装蛋，超市冷链运输的鸡蛋安全性更高。

2、烹饪处理

疫情期间建议将鸡蛋彻底加热至蛋黄凝固，避免溏心蛋或生食，沸水煮蛋需持续8分钟以上，煎蛋需双面煎透。

3、储存隔离

鸡蛋冷藏保存时应与其他生鲜食品分开放置，装入专用保鲜盒，储存温度保持4℃以下且不超过20天。

4、卫生防护

打蛋前后需用肥皂洗手20秒，蛋壳处理完毕后立即丢弃并消毒台面，避免接触蛋液后触碰眼口鼻。

特殊时期可适当增加富含优质蛋白的鱼肉豆类作为替代，同时保证膳食中维生素C和锌的摄入以增强免疫力。