腮腺炎脑炎的症状包括发热、头痛、呕吐、颈项强直等。症状按早期表现→进展期→终末期排列，早期可能出现非特异性全身症状，后期可发展为意识障碍或抽搐。
1、早期表现
初期表现为持续发热、乏力、食欲减退等流感样症状，可能伴随腮腺肿胀疼痛。
2、神经系统症状
进展期出现剧烈头痛、频繁呕吐、畏光，查体可见颈项强直等脑膜刺激征。
3、意识障碍
严重者可出现嗜睡、谵妄或昏迷，部分患者伴有行为异常或人格改变。
4、抽搐发作
终末期可能出现全身性强直阵挛发作，少数病例会遗留癫痫等神经系统后遗症。
出现神经系统症状需立即就医，治疗期间保持安静环境，补充足够水分，避免酸性食物刺激腮腺。
