吃了没煮熟豆渣会中毒吗

Question

我吃了没煮熟的豆渣，现在总感觉肚子不舒服，有一种想吐的症状，害怕是食物中毒。吃了没煮熟豆渣会中毒吗？

Answer 1

吃没煮熟的豆渣有可能会中毒，因为豆渣里面可能会含有一种血球凝集素，而豆子本身还有皂苷，如果这两种毒素在高温中受到破坏之后，就有可能会造成食物中毒。所以最好不要生吃，要煮熟了才能吃，否则还有可能会引起肠胃不适，导致胃胀，引起消化不良反应。