喝红酒吃生蚝会不会中毒

Question

我参加酒会喝了点红酒，又吃了生蚝，担心两者相冲，会中毒吗？

Answer 1

喝红酒吃生蚝可能导致中毒，主要与生蚝携带的病原体、酒精与海鲜的相互作用、个体过敏反应、食物储存不当等因素有关。

1、病原体感染

生蚝可能携带诺如病毒或副溶血性弧菌，生食后引发急性胃肠炎，表现为呕吐腹泻。建议彻底加热食用，出现症状可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐、洛哌丁胺。

2、酒精相互作用

红酒中的酒精可能加重生蚝中组胺的毒性反应，导致皮肤潮红头痛。过敏体质者应避免同食，必要时可遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪、苯海拉明。

3、过敏反应

部分人对海鲜或酒精过敏，可能出现荨麻疹或呼吸困难。家长需警惕儿童过敏，可备妥肾上腺素笔，遵医嘱使用地塞米松、异丙嗪、马来酸氯苯那敏。

4、储存污染

生蚝在运输中易滋生细菌，与红酒同食可能加速毒素吸收。应选购鲜活生蚝冷藏保存，疑似中毒需就医，医生可能使用头孢曲松、左氧氟沙星、诺氟沙星。

建议食用前观察生蚝是否新鲜，过敏体质者避免混食，出现严重呕吐或皮疹立即就医。