黑蒜为什么想

Question

今天到超市逛了逛想买点菜回去，挑到蒜的时候突然发现没有鲜蒜了只剩下黑蒜，以前我可从来没听过这东西，黑蒜为什么想？

Answer 1

黑蒜是由新鲜大蒜发酵3-4个月而制成的，黑蒜经过发酵，改变了鲜蒜原有的臭味和辛辣，成为一种没有蒜腥味的甜味佳肴，鲜蒜发酵成黑蒜后，大蒜中所含的物质、微量元素和维生素B含量远高于鲜蒜，同时发酵后仍保持杀菌功能，是一种不错的食物，但是刺激性依旧存在。

Answer 2

黑蒜是用新鲜生蒜皮在发酵罐中发酵90-120天制成的食品，与新鲜生蒜相比，黑蒜中微量元素含量较高，特别是维生素B组含量较高，能很好地补充维生素B，黑蒜能影响肝脏糖原的合成，降低血糖水平，增加血浆胰岛素水平，对降低血糖起到很好的作用，可预防妊娠期糖尿病。