木耳可以泡发以后凉拌吃吗

Question

我准备把刚泡好的木耳炖了凉拌吃，因为这段时间天气很炎热，想改善一下口味。木耳可以泡发以后凉拌吃吗？

Answer 1

用水泡的木耳可以凉拌吃，不过不能直接食用，需要用水煮之后才能食用，也要把木耳煮熟，不然生吃很有可能会中毒。适当的吃一些凉拌木耳具有开胃的作用，特别适合夏季吃。木耳能益气补中，也能起到强壮滋补的作用，木耳还可以和很多食材搭配，如瘦肉、排骨、豆腐等，这样搭配还能起到补钙，也能补充所需要的蛋白质。不过在泡入木耳的时候要注意时间不能太长，否则会影响肠胃健康。

Answer 2

将泡制好的木耳用来凉拌吃也是可以的，这样比较爽口，而且还能调理食欲，但是泡制的木耳需要煮熟了才可以凉拌吃，否则生吃木耳对身体健康非常不利，还有可能会有中毒性反应，将煮熟的木耳凉透了之后再凉拌，里面还可以加入芹菜、胡萝卜，这样搭配更好吃，而且营养价值更高。但是泡制时间不能太长，最好不要超过一天，也尽量不要在夜间泡木耳，否则有可能会产生一种细菌，对人的健康伤害非常的大。