豆浆的黄豆要泡多久呢

Question

我买了豆浆机，现在早上可以自己做豆浆喝，但我对制作步骤还不是很熟悉，豆浆的黄豆要泡多久呢？

Answer 1

黄豆浸泡时间一般为8-12小时，实际时长受水温、黄豆品种、季节以及后续加工方式等因素影响。

1、水温：

冷水浸泡需12小时左右，夏季可缩短至8小时；温水浸泡可缩短至6-8小时，水温不宜超过40摄氏度。

2、黄豆品种：

新黄豆吸水快可缩短1-2小时，陈年黄豆或硬质品种需延长浸泡时间。

3、季节：

夏季室温高可减少1-2小时，冬季建议延长至12小时以上。

4、加工方式：

普通豆浆机建议泡足时间，破壁机可缩短至4-6小时，但口感会稍逊。

浸泡后黄豆体积膨胀至2倍大、能轻松掐断为宜，建议冷藏浸泡避免变质，发芽黄豆需丢弃。