发芽马铃薯中毒症状

Question

中午买了发芽的马铃薯，吃了发芽马铃薯中毒症状有哪些？

Answer 1

发芽马铃薯中毒症状会出现先咽喉以及口内有刺痒或灼热感，在上腹部有灼烧感或者疼痛，并出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道的症状；有的会出现头晕、头痛、呼吸困难的症状。严重者会因为呕吐、腹泻而引起脱水、电解质出现紊乱；会出现昏迷、抽搐，并因呼吸中枢麻痹而死亡。

Answer 2

马铃薯致毒成分龙葵素，又称马铃薯毒素，是弱碱性的生物甙，可以溶于水，并遇醋酸容易被分解，经过高热、煮透可解毒。会出现咽喉以及口内刺痒，出现上腹痛，有恶心呕吐、腹泻和头痛、甚至呼吸困难等症状。日常生活中要注意不食用没有成熟和出现发芽的马铃薯。