口蹄病猪肉可以吃吗 - 问答频道

口蹄病猪肉可以吃吗

病情描述:

老家猪得了口蹄病猪，兽医说治不好。口蹄病猪肉可以吃吗？

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郭朝阳副主任医师山东省立医院

口蹄病猪肉绝对不可以食用。口蹄疫是由病毒引起的高度传染性动物疾病，人类虽罕见感染，但接触或食用病畜产品可能导致严重健康风险。
1、病毒传播风险
口蹄疫病毒可通过未彻底加热的肉制品传播，高温烹饪虽能灭活病毒，但家庭烹饪难以确保所有部位达到灭菌温度。
2、食品安全隐患
患病猪只肌肉组织可能出现病理变化，伴随毒素积累，食用后可能引发恶心呕吐等急性胃肠炎症状。
3、检疫法规禁止
我国动物防疫法明确规定口蹄疫病畜必须无害化处理，任何销售或食用行为均属违法，违者需承担法律责任。
4、公共卫生威胁
处理病猪肉可能造成病毒扩散，威胁畜牧业安全，甚至引发区域性动物疫情暴发。
发现疑似口蹄疫猪肉应立即报告农业农村部门，日常购买猪肉需选择检疫合格产品，烹饪时确保中心温度超过70℃并维持足够时间。

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