急性胃肠炎细菌潜伏期一般为1-3天,实际时间受到病原体种类、宿主免疫力、感染剂量、环境因素等多种因素的影响。
沙门氏菌潜伏期通常6-72小时,志贺氏菌为1-3天,不同细菌繁殖速度差异直接影响症状出现时间。
儿童、老年人及免疫功能低下者潜伏期可能缩短,免疫系统对病原体的识别清除能力决定感染进程。
摄入污染食物中含菌量超过10^5个时,潜伏期可缩短至12小时内,病原体数量与发病速度呈正相关。
高温高湿环境加速细菌繁殖,夏季潜伏期普遍短于冬季,存储条件不当的食物含菌量会显著增加。
潜伏期内虽无症状,但已具备传染性,建议加强手卫生,避免食用生冷食物,出现腹泻呕吐症状需及时补液。