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芋头发芽了还可以吃吗

病情描述:

芋头发芽了还可以吃吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

秦明珠副主任医师淮北市人民医院

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

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