山芋发芽了还可以吃吗

Question

山芋发芽了还可以吃吗

Answer 1

山芋也叫红薯，红薯发芽了是可以吃的。发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象，虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。