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猪头肉放久了还可以吃吗

病情描述:

猪头肉放久了还可以吃吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

能吃是能吃，但是前提是猪头肉没有变质，一旦变质，千万不能吃，我不建议你吃放了很久的猪头肉，因为科学上说隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。

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