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吃银耳羹可以中毒吗

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吃银耳羹可以中毒吗

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龚新宇副主任医师中日友好医院

银耳是一种营养价值较高的食用菌类，在种植期间也可被椰毒假单胞菌污染,不慎食用了这种银耳会引起中毒。与酵米面中毒一样，毒素会损害胃、肠、肝、肾、脑等组织器官，严重者可导致死亡。银耳汤，会起到很好的滋补作用，但是银耳食用不慎也会引起中毒。

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