蕨菜会致癌吗

Question

蕨菜会致癌吗

Answer 1

没有直接的证据表明前列腺素是致癌的，但如果在很长一段时间内过量使用，对敏感群体来说，胃癌和食道癌的发病可能大大增加。蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨菜也称长寿菜，是野生植物，素有“山菜之王”的美称。每克蕨菜含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。