孕妇可不可以吃皮蛋

Question

孕妇可不可以吃皮蛋

Answer 1

首先皮蛋之所以有特殊风味，是因为它经过强碱作用之后，原本具有含硫酸亚基的成分，被分解成为硫化氢及氨，加上浸渍中配有的材料，就产生独特的气味了。而皮蛋的颜色，因为蛋白质的强碱作用下，蛋白成分会出现红褐色、黑褐色，蛋黄则出现墨绿色和橙红色。孕妇的饮食一般不要太过异常，只要补充所要的蛋白质、维生素就够了。皮蛋里含有很多重金属，特别是铅，会影响胎儿的发育。另外皮蛋在制作过程当中，不能够保证它卫生健康情况，很可能会一些寄生虫的危害。有关专家检验分析，干净的松花蛋，蛋壳上只有四百到五百个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则高达一点四亿到四亿个细菌。这些细菌通过蛋壳的裂孔进入蛋内，吃了这样的松花蛋会中毒，也会对胎儿产生不利的影响。所以孕妇是不建议吃皮蛋的，以免引起消化不良，摄入过多的亚硝酸盐对胎儿产生不利的影响。