剥皮的山药变色可以吃吗

Question

剥皮的山药变色可以吃吗

Answer 1

山药有保健美容的功效，由于山药里含有酶成分，剥皮后的山药接触到空气会颜色变深，跟土豆，苹果一样。但是不影响食用，预防山药变色，就要避免接触空气，可以用保鲜膜封密长期保存，或泡在水里短期保存。如果不放心的话，还是去正规医院检查一下，跟家里人说一下。