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剥皮的山药变色可以吃吗

病情描述:

剥皮的山药变色可以吃吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

山药有保健美容的功效，由于山药里含有酶成分，剥皮后的山药接触到空气会颜色变深，跟土豆，苹果一样。但是不影响食用，预防山药变色，就要避免接触空气，可以用保鲜膜封密长期保存，或泡在水里短期保存。如果不放心的话，还是去正规医院检查一下，跟家里人说一下。

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