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做鱼汤不刮鱼鳞能不能
病情描述:
做鱼汤不刮鱼鳞能不能
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    研究表明鱼鳞是一种营养价值很高的佳品,具有多种营养保健及医疗作用,鱼鳞中含有丰富的蛋白质脂肪和多种无机盐,尤其钙、磷含量极高。但是鱼鳞中的蛋白质不能在水中溶解,所以做鱼汤时不能增加营养,还会影响汤的鲜味,所以做鱼汤还是要刮鱼鳞的,如果要用鱼鳞保健,要通过一些专门方法。如果出现了身体不舒服的症状,需要及时的去医院就诊。
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