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山药能不能生吃

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山药能不能生吃

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

山药可以生吃，生的比煮熟的更有营养，生山药更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药可为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。生山药过敏体质慎吃。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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