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常吃爆炒动物内脏易患乙肝

病情描述:

常吃爆炒动物内脏易患乙肝

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蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

日常生活中，我们经常可以看到餐馆有爆炒腰花、爆炒猪肝等菜名，由于动物内脏营养价值高，这些菜深受食客欢迎。可是科学证明，经常食用爆炒动物内脏，有感染乙肝病毒的风险。为了预防乙肝的发生和流行，食用动物内脏应采取正确的烹调方法。

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