菠萝要不要用盐水泡

Question

刚刚从市场上买了一个菠萝，听说要用盐水泡一下才好吃，但也有人说不能泡。菠萝要不要用盐水泡？

Answer 1

菠萝最好是用盐水泡一泡。不少人吃了菠萝之后都会发生过敏反应，导致恶心、呕吐、全身发痒和皮肤潮红等症状，这种情况叫做菠萝病。导致菠萝病的常见原因就是菠萝当中一种叫做菠萝朊酶的物质，用盐水泡一泡可以破坏这种物质的致敏结构，降低过敏的发生率。菠萝当中含有比较多的有机酸，吃起来味道也是酸的。用盐水泡上半个小时，有一部分有机酸会被盐水分解，让味道变得更甜。